Salad Nicoise med fersk tun

Består af blandede bitre salater fra haven, øko calamata og æg. Nye rødløg fra haven. På kanten, tangsalat. Derpå en dressing af dijon, olie, balsamico, salt og peber.
Sjældent smagt så (dyr) lækker tun! troede ikke det var mig, men det er det!!

Lidt Thaipandekager til aften, nemt friskt og lækkert!

Lidt urter fra haven, Dild, Korriander og bred persille

Øko gris, brunet af med lidt soya, tamari, hvidløg, sesamolie, kanel, citron og squid sauce

Rispandekager og en ordentlig balje vand, med to stk hjembrygget chillisauces i baggrunden

Hvad du har, zucchini, gulerod, æble,løg, rød peber, spidskål, bladselleri alles øko!

I med pandekagen i vand, og straks på tallerken

Fyld på

Husk godt chili, peanuts, sweet chili, tamari!! Nizzle.

Skulle man løbe tør for pandekager - lav en salat med samme indhold :-)

Dagens høst i hawn, mon ikke der blir til en løgsuppe...

Og så lige til tørring, derefter i ranker. Ja løg kan man ikke få for mange billeder af :-)

Så prøver jeg da den Grill

Aftensmaden bestod af frilands Oksehøjreb (fra baghaven), Raita med rå blomkål og estragon, Lynstegt Sommerspidskål (fra Niels på Samsø) med hvidløg og chili. Seføli towler fra haven, kogt op og hvilet i det varme vand en time, så lidt carroten og uundværlige Bearnaise 

 

Salsiccia fresca - hjemmelavet italenere....med røjvin og parmesan

Så seføli lidtafdet sure kål, der har ulmet over et års tid! Yumyum

Brød - elsker min Teddy..

Øko Ølandshvede. Bagt af surdej, med fordej og den færdige dej. Tre dages hævning. Holder i en hel uge på bordet, og så er der altid lidt til rasp....

Tærte

En simpel tærte kan være en fantastisk lækker sag. Nogen gange rammer jeg bare lige præcis den smag jeg synes er mesterlig!

Her med Løg, Broccoli, Rød peber, Frisk timian fra haven, MASSER af peber, en pakke øko hytteost og 4-6 æg. Dæk med et fint lag frisk skåret panchetta. bag 200 grader i 20 min. Meisterligt! - hvis man er til tærte....

Til aften, første forsøg med paleo

Det blev til en græsk meatza, på oksekød. Øko calamata, tomat, løg og gedefeta. Ganske delikat, men ikke særlig køn :-)

Perfekt grille kam

Persille, Rosmarin, citronskal, olie salt og peber, i rå mængder. Nakkekam, skåret op...

Paleo kost

Har for nogle år siden, forsøgt mig med low carb mad. Synes det var ret lækkert, med masser af grønt og masser af kød. Men lidt svært at passe ind i en families spisevaner.
Så forleden en udsendelse om Paleo kost, eller middelalderkost som det også kaldes. 50/50 grønt/kød. Det vil jeg lige give et forsøg igen.
Idag, kongelig tynd omelet med hårdt stegt frilandskylling. Ovenpå MASSER af peber, syltet korriander og hjemmelave chili sovs, til morgenmad. Det er en god start på dagen. Nåede ikke at tage et billede, da den smagte for godt!

Saft

Hvad er der andet at lave, når haven bugner af bær, og det regner udenfor. Jeg har lavet rødgrødssaft, ribsgele og rød stikkelsbærchutney.